فطائر الدجاج

موضوع: فطائر الدجاج الإثنين سبتمبر 15, 2008 8:16 pm

الحشو

- صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت

- بازيلياء مسلوقه مع الدجاج

- جبنة (حسب الذوق )

-مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،

قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،

ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه

بالمشبك حتى لا تتكتل -

يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،

اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز

فطائر الدجاج 3039efd116

ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،

واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل

ملاحظه يمكن عملها بعجينه الفطائر العاديه بدل البف باستري

قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-

بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه -

ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء

فطائر الدجاج 654b7c3f3a

ضعى الحشو ،،

وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا

فطائر الدجاج 83d7a3ac0d

هذا هو الشكل النهائى

فطائر الدجاج Afabeffa3e

ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة

فطائر الدجاج 09c42461f2

اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ،

وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل

فطائر الدجاج F95213f589

بالهناء والعافيه

منـــــقول

flower

ممممممممممممممممممممممم
يم يم
لزيزززززززززززة
شكلها رهيب
شكلها بشهى
تسلمى زهرة اللوتس على هالطبخة

تحياتى